从现在到入伏，2种“神仙米”绝不能错过!

从现在到入伏，2种“神仙米”绝不能错过!

天气一热，很多人都没啥胃口，吃啥都不香。

这食欲不好吧，人就容易变得虚弱，精神状态也不佳。

该咋办?

大夏天里，非常推荐大家吃开胃补气血的——米。

这里说的“米”，可不是普通的大米，而是2种“神仙米”!

糙米

糙米，在日本也叫玄米，就是把大米最外面的一层谷壳去掉后，所剩下的米。

糙米属于粗粮，而我们常吃的精白米，就只剩胚乳了。

由于保留了种皮、胚芽、糊粉层等成分，糙米的矿物质、维生素、膳食纤维含量比精米更高，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病都有一定的辅助治疗作用。

总之，糙米好处杠杠的，被称为“神仙米”一点也不为过。

接下来给大家介绍糙米的几种吃法——

食用篇：糙米的3种花样吃法

①煮饭吃：通便控血糖

虽说糙米饭的口感比白米饭粗糙，但其血糖生成指数却比白米饭低得多。

小贴士：把糙米和精白米按1：1的比例煮饭，更有利于健康，还特别适合糖尿病患者。

②泡茶喝：开胃还补身

糙米茶，是糙米经过烘烤而制成的“茶”。

在沏茶过程中，糙米茶中的蛋白质、B族维生素、矿物质钾和镁等都有一些会溶于水中，与喝白开水相比，更有营养，还能开胃养气血。

所以，被热得没有胃口的朋友，可以喝杯糙米茶来增加食欲哦。

③发芽后吃：口感好营养足

糙米发芽过程中，酶会被激活。在酶的作用下，糙米中的营养素更利于人体吸收，同时还会产生一些新的成分，丰富营养素种类。

此外，发芽后的糙米糠层，其膳食纤维被软化，更易煮熟，改善了糙米的粗糙口感，也能减少胃肠不适，还有一股特殊芳香气味。

糙米芽在一些超市和网上都有卖，感兴趣的朋友可以去看看~

挑选篇：2招挑到优质的糙米

首先要注意看颜色外观。

优质糙米在外观上有一些特点：如表面的膜光滑、无斑点，胚的颜色呈黄色;米粒饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质。

如果胚发暗发黑，很可能是存放时间过长。

其次要注意包装。

最好购买真空包装的糙米。

因为糙米保留了营养丰富的“胚”，其富含脂肪、蛋白质、维生素E以及易氧化酸败的脂肪。因此，带胚的米粒都不易储藏。

而散装糙米一般都是敞口售卖，米粒会在充足的氧气下大力呼吸，且水分含量也较高，很容易变质。

接下来介绍第二种“神仙米”——

花生米

花生米素有“长寿果”的美誉，好处太多了：

中医认为，花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气，是我国传统的滋补食品。

而且，花生的营养价值也不赖：每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。

那么，花生又有哪些吃法呢?

食用篇：花生的3种花样吃法

①生吃：养血健脾胃

生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化系统很有好处。

此外，吃生花生时，还能把外面的“皮”一起吃下肚，有养血的作用。

裹在花生米外面的那层薄薄的“皮”叫花生衣，它对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等，都有一定辅助治疗效果。

这是因为，花生衣有促进骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板质量等作用。

小提醒：食用花生衣，仅作保健作用，治疗疾病须去正规医院。

②煮着吃：润肺口感好

不喜欢吃生花生的朋友，可以试试煮花生。

花生煮熟后，口感更香甜软糯，老人小孩也更容易接受。

而且，水煮花生的绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。

此外，中医典籍有记载，花生煮熟后吃，有化痰、缓解干咳的作用。

③发芽后吃：低脂高膳食纤维

花生发芽后，就是超市里卖的“花生芽”。

跟花生相比，花生芽的蛋白质、脂肪会相对少一些，而膳食纤维、水分会增多。

所以，体重超重者、脂肪肝患者、高脂血症患者等，可以吃脂肪含量较低的花生芽。

小提醒：花生芽最好到正规市场购买。如果是买回来的花生，放一段时间后发现长芽了，最好就别吃了，因为可能含有致肝癌的黄曲霉素。

禁忌篇：有5类人不适合吃花生

①对花生过敏者

有小部分人会对花生过敏，严重会出现过敏性休克，危及生命。

②高脂血症者

花生脂肪含量偏高，高脂血症者食用后，会增加血脂量。

③脾弱便溏者

肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

④痛风患者

脂肪会减少尿酸排出，加重病情，所以处在急性发作期的痛风患者应禁食花生，处在缓解期的患者也只能少量地进食花生。

⑤有瘀肿者

花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。

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