中老年饮食健康，老人夏令饮食如何选择

中老年饮食健康，老人夏令饮食如何选择

每到夏天，不少老年人食欲大减，常不想吃饭。那么，夏天老年人的膳食应怎样安排呢?根据老年人的生理特点胃肠功能，应该掌握两条基本原则：一是饮食要清淡，二是应选择易消化吸收的食物。

1.主食的选择：一般以米饭、面食为主，早晚可喝点清淡爽口，易消化的牛奶、豆浆、绿豆稀饭等。但甘温滞气的糯米、土豆、红薯等，不宜多吃。

2.肉食的选择：可选营养丰富、滋阴补气的肉食，如猪瘦肉、牛肉、兔肉、甲鱼、鲫鱼、乌龟、泥鳅和鸭子等。而那些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等，热天最好不要吃。

3.蔬菜的选择：应选择清淡而富有营养、消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的生姜、辣椒、苦瓜等应少吃或不吃。

4.水果的选择：西瓜、西红柿、梨及香瓜等可常吃，但李子、杏不宜多吃。

5.其他方面的选择：啤酒可适当喝点，烈性酒不宜喝;桔子晶、菠萝晶、山楂晶可用冷开水冲饮，而冰棒、冰水等清凉饮料，最好少吃或不吃。

夏天的特点是“热”，故以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，中老年人夏季营养补充的关键之一就在于“清”。

1、按时进餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，这样会影响脾胃功能的正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。

2、少钠多钾。钠主要以盐的方式存在，摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种致命性疾病。一旦提高了人体细胞内的钾含量，削减钠的含量，不仅能降低上述诸病的发病概率，而且能纠正细胞变异，甚至促使癌细胞“改邪归正”。

3、 吃点苦味食物。夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感觉，乃是源于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃之故。苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡身体机能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。

4、少吃生冷食物，少冷饮，特别是冰。老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，在夏季又要受到暑热湿邪的侵侮，影响了脾胃的消化吸收功能，如吃生冷食物、喝冷饮，就会损害脾胃。 生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾胃受损，导致泄泻、腹痛之症发生。

5、不暴饮暴食，就是不能吃得过饱，尤其晚餐更不应饱食。 谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经?素问》指出“饮食有节” “无使过之”。老人消化能力本来不强，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。

6、清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。 还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。同时，也不要饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。

7、注重搭配。夏季酷热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面就要调配好：细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与干要适当安排。 夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆桨，中午吃米饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜搭配合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以鱼类为主,辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。

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