肾虚吃什么食物更好?肾虚进补饮食选择

肾虚吃什么食物更好?肾虚进补饮食选择

中医理论认为，肾左右各一，命门附焉，内藏元阴元阳，为水火之脏，主藏精，主骨生髓，开窍于耳，听力乃肾气所充，腰为肾之府，所以说肾的生理功能极为重要。古人称肾为”先天之本”，实为生命之根。如果劳倦淫欲过度，或久病失养，耗伤精气，则会出现肾虚表现。肾虚之人通常分为肾气亏耗和肾阴耗伤两大类型。肾气亏耗又可有肾气不固，或肾不纳气，或肾阳不振，或肾虚水泛四种表现，一般出现面色淡白，腰脊酸软，听力减退，小便频数而清、甚则不禁，滑精早泄，或阳痿不举，或尿后余沥，或形寒怕冷、四肢不温，或动则气喘、久咳短气，或下肢浮肿、按之如泥等，肾阴耗伤又可有肾阴亏虚，或阴虚火旺两种表现，一般可见形体虚弱，头昏耳鸣，少寐健忘，腰酸腿软，或潮热盗汗，虚烦不寐，遗精，舌质红少苔等症状。

肾虚吃什么食物更好?肾虚之人应根据自身情况，宜吃具有补肾壮腰、强筋健骨作用的食品;偏于肾阳虚者，又宜服食具有温补肾阳作用的食品;偏于肾阴虚者，又当进食一些滋补肾阴的食物;肾虚兼有遗泄之症者，还应进食一些补肾固摄填精的食物。凡肾虚者除宜服食本节介绍的食品外，还可参阅阳虚、阴虚、阳痿、早泄、遗精、腰痛、老年骨质增生等章节的宜忌食物。肾虚之人一般忌吃生冷大凉之物，忌吃辛辣香燥食品;出现肾虚浮肿时，又忌过咸饮食，也忌吃烟酒葱蒜等刺激性食品。

宜食：主要有芝麻、栗米、豇豆、牛骨髓、狗肉、羊骨、猪肾、淡菜、干贝、鲈鱼、桑椹、芡实、栗子、胡桃、山药、枸杞子、冬虫夏草、杜仲、何首乌、海参、海马、虾子等。

此外，‘肾虚者还宜服食龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、紫河车、地黄、锁阳、肉苁蓉等。

忌食：根据肾虚者忌食原则，应当不吃或少吃荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。

食谱举例紫菜黄瓜汤原料：紫菜15克，黄瓜150克，海米25克，细盐、酱油、香油各适量。

制作：将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用;将海米用水洗净待用：勺内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。

功效：此菜有清心益肾的功效。黄瓜性凉，味甘;入肺、胃、大肠经。有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功能，能降血糖、降血脂和减肥。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。因此，多吃黄瓜有减肥作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。

黄瓜中维生素C的含量比西瓜高5倍。能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。鲜黄瓜中含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。

栗子烧白菜原料：白菜心150克，栗子肉200克，鸡汤250克，葱姜油75克，鸡油15克，湿淀粉25克，植物油500克(耗油50克)，精盐，味精、料酒、白糖适量。

制作：将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟，再放入鸡汤内煨酥，捞出控净汤。白菜心去掉叶，切6厘米长、5厘米宽的条，在开水锅中烫一下，捞入凉水中。锅中放入葱姜，油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精和白糖，调好口味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用小火煨5分钟，淋入调稀释淀粉勾成流芡，出锅淋入鸡油即成。

功效：此菜有补脾健胃，补肾强筋的功效。可作为脾胃虚弱、气怯食少、泄泻，以及老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽者的滋补食疗。白菜性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。白菜中维生素E的含量比较丰富，是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。白菜中的膳食纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用。还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危险。白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤作用。

醋熘卷心菜原料：卷心菜500克，醋50克，葱花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，酱油10克，湿淀粉15克，姜末3克，干辣椒6克，花生油70克，细盐10克，香油5克。

制作：将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10克拌一下;将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁;锅内放油25克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分;原锅烧热.下油45克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。

功效：此菜有益肾降压的功效。卷心菜性味甘，具有健脾补益，生肌润肤之功效，适宜于皮肤干枯，少白头者食用。卷心菜富含叶酸、维生素C.适合孕妇、贫血患者食用。卷心菜富含膳食纤维、碳水化合物及各种矿物质，维生素A比西红柿多3倍，钙比黄瓜多4倍，维生素U在绿色蔬菜中居于首位，维生素P的含量在蔬菜中名列前茅，是美容护肤的佳品。卷心菜含有大量的维生素E和胡萝卜素，常食有利于机体的分泌激素，促进青春期乳房发育，避免中老年后出现乳房萎缩。卷心莱能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛之类都有一定治疗效果。卷心菜中含有某种”溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜可增进食欲、促进消化、预防便秘。

烧干贝原料：水发干贝250克，玉兰片15克，水发香菇15克，酱油10克，料酒10克，味精1克，食糖少许，湿淀粉5克，清汤100克，食油、香油适量。

制作：将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上屉蒸烂。下屉后将原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡;勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、味精、食糖和少许干贝原汤;将玉兰片、水发香菇用开水汆过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加入香油，盛入盘内即成。

功效：干贝富含蛋白质、脂肪、糖以及微量元素矿物质、核黄素、尼克酸，具有平肝明目、解毒生肌、下气调中，利五脏，疗消瘦的功效，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

炸鸭子原料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克。油菜末、葱、姜、盐、蛋清、味精、料酒、玉米粉、花生油各适量。

制作：将老鸭宰杀去毛去杂，洗净，用开水烫一下，装入盆内。加入葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后，将老鸭去骨，切成两块，另用鸡肉泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊;再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可食用。

功效：益肾补虚。

麻雀虾仁盅原料：麻雀5只，鲜虾仁100克，姜3片，盐、酱油、味精、白酒少许。

制作：麻雀去毛去杂洗净，将麻雀、虾仁、姜片及调料等放入炖盅内，注入八成满开水，加盖，放到沸水锅内，隔水炖3小时左右，最后放入味精、白酒即可。可食肉饮汤，隔3～4天食用1次。

功效：壮阳益肾。凡肾阳不足而阳瘘、尿频、腰膝酸痛者食之有良好疗效。常人食用强身补力。

炖狗肉原料：狗肉500克，葱、姜、酱油、醋各少许。

制作：将狗肉浸泡一夜.出血水，洗净，用锅煮熟，去骨切片，加调料食用。

功效：补虚强身.用治腰酸腿痛，身倦乏力，梦遗滑精等肾虚症。

羊肾羊肉粥原料：羊肾3对，羊肉250克，葱白1根，枸杞子30克，大米200克。

制作：羊肾去筋膜，切片;羊肉洗净切片;葱白切段;枸杞子、大米洗净，按常法煮粥食用，每天1次。

功效：补肾益精，治肾虚腿无力及男子五痨七伤等症。

羊肉豆腐鲜虾汤原料：豆腐2块，羊肉200克，鲜虾50克，生姜2片，盐及味精适量。

制作：先煮羊肉至八成熟，再下豆腐、鲜虾及调料，食肉饮汤。

功效：用治肾阳虚及气血不足之症。

山药汤圆原料：生山药300克，白糖150克，糯米水磨粉300克，胡椒面少许。

制作：将生山药洗净，蒸熟去皮，压成泥状，调入白糖、胡椒面拌匀;糯米水磨粉加水适量揉合制成汤圆皮子，用山药馅包成汤圆。

功效：可经常随量食用。用治男子肾虚精亏无嗣症。红糖炖猪脑

原料：猪脑1具，红糖30克。

制作：二味同煮熟，可食可饮，日用1次。

功效：滋肾补脑，用治肾虚所致的眩晕症。

猪腰胡桃仁原料：猪腰2个，胡桃仁30克。

制作：猪腰去白筋膜，胡桃仁捣碎与猪腰混合一起煮熟食用。

功效：补肾疗虚，治腰痛。

刀豆猪肾煲原料：刀豆10粒，猪肾1个，盐少许。

制作：将猪肾半剖开，去筋膜，将刀豆纳肾中，用线捆肾，用文火煨煮，待熟时放盐调味，可吃猪肾饮汤。1次服完。

功效：可治肾虚耳聋、腰肌劳损。

炖鹌鹑原料：鹌鹑3只，萝卜250克，油、盐、姜、葱、料酒、味精、醋各适量。

制作：将鹌鹑去毛去杂洗净，切成方块，萝卜切成方块，将锅置于旺火上加油烧热，先下鹌鹑入锅反复翻炒变色，再下萝卜混炒，然后下诸种调料，加水炖数分钟。待鹌鹑熟时，加少许味精即可食用。

功效：补益五脏，补肾气，壮腰膝及各种虚弱症。

蜂蜜粟子粥原料：栗子100克，大米50克，蜂蜜适量。

制作：按常法煮成粥，后加蜂蜜调服。

功效：补肾强筋，用治肾虚所致腰酸腿痛、肢体乏力症。

春笋炒丝原料：枸杞子100克，瘦猪肉250克，春笋100克，猪油50克，白糖、盐、味精、料酒、酱油各适量。

制作：将肉、笋切成丝，锅内加猪油烧热，下肉丝、笋丝煸炒，烹入料酒，加白糖、酱油、盐味精拌匀，投入枸杞，翻炒几下即可食用。

功效：适用于体弱乏力，肾虚目眩，视物模糊等症。

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