唾液的好处，多食酸甘可生津
唾液的好处，多食酸甘可生津
津液就是唾液，俗称“口水”。这看似很寻常的口腔分泌物，却被古今中医非常重视，称其为“金津玉液”。事实上，津液确实对人体的健康很重要。津液中含有血液中的各种成分以及近10种维生素、多种矿物质、有机酸和激素，起到延缓人体机能衰退的作用。
众所周知，每到秋季，天气就会特别干燥，因为空气中所含的水分极少，特别容易消耗掉人的津液，每到这个时候，人们就会觉得口渴、唇干，还会发生鼻子干燥、大便干结、头皮变多、皮肤粗糙等现象。在中医看来，“五脏化五液，心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液。”既然唾液为脾肾所化，而脾为后天之本，肾为先天之本，那么唾液就与人的生命活动有着密切的关系了。因此，当人体发出口渴的信号时，就得引起重视，想办法生津。
于是，芝麻、核桃、蜂蜜、豆浆、牛奶、甘蔗、糯米等具有滋阴润肺、养血生津的食品就被人们搬上了餐桌。特别是酸甘生津的食物，具有清热、生津、止咳、利水之功效，可提高胃液的酸度，促进食物的消化，又有益于保护肝肾，降低血糖、血脂、胆固醇，减少机体对脂肪的吸收，更是信受大家的喜爱，如柿子、山楂、草莓、橄榄、柑橘、荸荠、杨桃、板栗等。这里简单介绍两种酸甘汤的做法。
生津茅根汤用料：鲜茅根50克、西瓜皮80克、精瘦肉150克。
制法：将精瘦肉洗净切成片，与洗好的鲜茅根、西瓜皮一起用大火煮开，然后用小火煨半小时到1小时，喝汤吃肉，此汤可供2人饮用。
功效：白茅根有凉血止血的作用，而鲜茅根比干品更有效果(没有新鲜茅根，干品也行，可加重些分量);西瓜皮中的氨基酸与钾、锌等微量元素相当丰富，还含有不少糖分，与白茅根、精瘦肉一起熬汤喝，具有养阴生津、利尿降压的疗效。这种汤适合秋天口干舌燥、大便干结、小便赤短、吐血、尿血等人群食用。
禁忌：手脚冰凉、受风寒者不宜服用。
山楂猪蹄汤用料：猪蹄500克、生姜30克、山楂30克、山萸肉20克，糖少许。
制法：猪蹄要选用无肉的蹄尖，剁成小块，放入汤煲中用大火煮30分钟，加少量盐使猪蹄入味。再将其他用料洗净，放入煮猪蹄的汤煲，加入少量糖，使汤的味道变得酸甜，再用小火煮30分钟。此时的汤汁不宜过多，刚好盖住猪蹄即可。
功效：山楂酸甘，性温，能消食滞温补肝肾。加之山楂与山萸都带酸涩，而酸敛涩收，还有着固护精元的功效。此汤中有盐有糖有酸，其味酸甘之中有浓香，口感极好，不仅补肾固精，同时也是开胃佳品。很适合四肢无力、口舌干燥、梦遗的人食用。
禁忌：睡觉时流涎及说话时唾液丰富的人少食。
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