晚春食养几法
春季人体以肝气当令。晚春要多吃性平或微凉味甘的食物，以防春火滋生;现介绍几款便于家庭制作的治春火药膳方。
防春火菜，苦瓜炒肉丝。猪瘦肉100克，切丝，加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒后盛起。锅内留少许底油，投入切成条的苦瓜300克，加盐倒进肉丝翻炒，调点白糖、味精稍炒即成。
去春火羹，荠菜豆腐羹。荠菜、豆腐各250克，荠菜洗净切碎，豆腐以清水漂净，加调料如常法做羹。
驱春火汤，蕹菜荸荠汤。蕹菜250克，洗净切碎;荸荠10枚，削皮洗净。同入一锅加水煮半小时，调入冰糖适量即成。
祛春水糕，黑杞糕。黑米面适量，加水揉成稠糊，调入白糖适量，放入铺有湿纱布的笼内括平，洒上枸杞子，盖严取旺火蒸熟，切块即成。
除春火粥，菊苗粥。幼嫩菊苗30～50克，洗净切碎;粳米200克，冰糖适量，如常法煮粥服食。
治春火茶，桑叶茶。桑叶晒干贮存，每取10克，放杯内泡开水，加盖焖片刻温饮。(葛德宏 )
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