牛鞭的吃法，牛鞭食谱举例

牛鞭的吃法，牛鞭食谱举例

牛肉是中国人的第二大类食品，仅次于猪肉，是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸及少量维生素A等。牛鞭性味甘、温。有养血止血、滋阳润燥的功能，可补肾壮阳、提高性功能、改善性功能障碍。

烩牛鞭原料：熟牛鞭100克.水发玉兰片10克，水发冬菇5克，火腿10克，盐、味精、料酒、猪油、花椒水、汤、湿淀粉各适量。

制作：从中间切开牛鞭。去掉内膜，切成薄片，用沸水掉后捞出，王兰片用沸水炉后捞出，玉兰片、火腿也切成薄片，将冬菇切成2块。往锅里放汤、王兰片、冬菇、火腿、牛鞭、料酒、盐、花椒水，烧开后放味精，湿淀粉勾芡，盛汤碗。

功效：补肾壮阳。治阳痿、性功能低下及不孕等症。

冰糖炖牛鞭原料：牛鞭1具、冰糖50克。

制作：新鲜牛鞭放入冷水中浸泡约半小时，然后洗净，纵切开口，把尿道内膜取出不要，再冲洗数遍，然后将牛鞭投入砂锅内，放入适量清水，置旺火上煮沸，7～8成熟时取出晾凉，再切成薄片。铁锅置火上，用冰糖渣与牛鞭片同炒片刻，加适量水，炖到熟烂取出，放入容器内晾凉即成胶冻状，分次切块食用。

功效：补肾壮阳，涩精。适用于性欲低下、阳瘘、早泄、遗精等症。

红烧牛鞭原料：牛鞭1具，冬菇50克，冬笋50克，火腿25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜、蒜、葱、酱油、盐、胡椒粉、麻油、料酒、湿淀粉各适量。

制作：牛鞭刮洗干净。撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切犀片。水发冬菇切片。洗净的冬笋切片，用热油炸。原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒，放入冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开后移至文火，烧至卤汁剩1/4时，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉烧开，淋上麻油、勾芡即成。

功效：补肾壮阳。适用于肾虚阳瘘，性欲低下等症。

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