夏至食疗，热天的养生保健方法

夏至食疗，热天的养生保健方法

夏至，是一年里白昼最长的一天，过了夏至，白昼一天比一天缩短，黑夜一天比一天增长。夏至这天虽然白昼最长，但并不是一年中天气最热的时候，而是从这一天开始，正式进入了炎热的夏天。由于温度的升高，人的饮食和运动要根据时节适量进行调整。

“一卵孵双凤”：椭圆形西瓜一个(约2500克)，小母鸡2只(约800克)，水发海参50克，水发冬菇25克，水发玉兰片(笋干)25克，火腿25克，水发干贝50克，葱姜丝少许;料酒、精盐、西瓜汁及橄榄油少许。

制法：西瓜削去外皮，切盖，挖出瓜瓤，留瓜皮约2-3厘米厚，洗净备用。将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片，除火腿外，都用沸水氽过捞出。小母鸡宰杀后，去毛及五脏，择洗干净，剔骨留肉，放入盆中，加入料酒、精盐、味精、橄榄油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝，拌匀，腌至入味。将西瓜放入大瓷盆内，然后把腌好的鸡连同配料一起装入西瓜中，盖上瓜盖，用竹签别住。旺火蒸至鸡烂时取出，开盖即可食用。

五味龙眼洋参茶：五味子5克，西洋参5克，龙眼肉5克，冰糖20克(1-2人份)。

制法：将五味子洗净，去杂质;西洋参浸透切片;龙眼肉洗净，去杂质，将冰糖打碎成屑。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内，加入清水250毫升，放在武火上炖，再用文火炖煮25分钟即成。

乌梅冰糖饮：乌梅15-30克，冰糖适量(分量根据各人口味添加);陈皮、玫瑰花、山楂根据各人情况选用3-5克。

制法：乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000毫升，大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖适量。放温后即可服用，无需冰镇。

另外：

丝瓜：有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

西瓜：不仅可以清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。西瓜是夏季应季的水果，更适合夏至食用的哦，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于降火气有好处，而且还可以有清热解毒降暑的效果哦。

陈醋：夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。陈醋可以有缓解肠胃不适的作用，对于促进食欲有好处，而且还可以起到杀菌的效果哦。

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