元宵节吃鱼吃肉，不如吃“五辛菜”!常吃养出“不老肝”，还通便防癌

元宵节吃鱼吃肉，不如吃“五辛菜”!常吃养出“不老肝”，还通便防癌

都说一年之计在于春，养生之计更不宜迟。在新年伊始好好养生，能为全年的身体健康打好基础。

中医认为，春天属木，最宜养肝。

可如何养肝呢?从大家最爱的食疗来说，“五辛菜”是个不错的选择~

早春乍暖还寒，养肝宜吃“五辛”

昨天是24节气的立春，这意味着春天的开始，万物始生。然而，我国幅员辽阔，不少地区此时依然天寒地冻、寒气逼人。

春寒料峭，人体毛孔紧闭，不利于阳气生发，所以此时应进食五辛食物，有助于五脏阳气生发。

所谓“五辛”，道佛诸家有不同界定，但都指那些辛甘发散的蔬菜，如葱、蒜、韭菜等。

更令人欣喜的是，这类菜通常吃起来都比较清爽，这对于从过年到元宵节，吃多了大鱼大肉、坚果糕点的大家来说，无异于给“累瘫了”的脾胃放个假、减减负。

下面小编分享几个，大家快来记笔记~

韭菜

中医认为，韭菜性温味辛，有辛散之效，可驱逐体内的寒气。而且韭菜入肝经，可充肝气，李时珍就称它为“肝之菜”。

此外，韭菜还有补阳温肾、温中行气、散瘀、解毒之效。

从现代医学的角度来看，韭菜富含膳食纤维、皂苷及黄酮类物质等。

膳食纤维：不但能增进胃肠蠕动，使大便通畅，预防便秘和肠癌，还能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，有“洗肠菜”的美誉。

皂苷、黄酮类物质：有一定的杀菌消炎作用，可帮助机体提高免疫力，降低血脂。

大蒜

中医认为，大蒜性温味辛，有开胃健胃、增食欲、促消化、杀菌驱虫、通利五脏等功效，被誉为“天然药王”。

从现代医学的角度来看，大蒜含有的大蒜素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、百日咳杆菌、病毒、真菌、阿米巴原虫、蛲虫等均有抑制或杀灭的作用。

此外，大蒜素还有防癌之效。

注意：大蒜生吃优于熟吃，因为加热会使大部分大蒜素挥发或分解。生吃的话最好拍碎或捣碎，整个吞下是吃不到大蒜素的。

但切忌空腹生吃大蒜，否则过于强烈的辛辣味会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易诱发胃炎及溃疡病。

葱

中医认为，葱味辛性平，有发汗解表、醒脑开窍、止痛消毒等功效。

其实，葱根也是一味药材，可以祛风散寒、解毒、止头痛。因此，葱作食疗用时，连根带须食用更佳。

从现代医学的角度来看，葱含的挥发油有助于解热祛痰。

此外，葱中也含有大蒜素，不但能抗菌、抗病毒，还有助于预防心脑血管疾病、呼吸道及肠道传染病流行。

茴香菜

中医认为，茴香菜味辛性温，有温补肾阳、暖胃散寒、行气止痛、止泻、助消化等作用。

茴香菜会散发一种独特的香气，不但能为食物增香，还能芳香化浊、化湿化痰、祛口臭。

从现代医学的角度来看，茴香菜富含维生素及膳食纤维，钙、铁含量也较高。

注意：茴香菜的钠含量也很高(186.3毫克/100克)，因此用它炒菜、做馅时要少放盐及含盐调味品。

茼蒿

中医认为，茼蒿性味甘、辛、平，有补养脾胃、养心安神、消痰饮，利肠胃等功效。

茼蒿香气浓郁，不但能促食欲、助消化、开胃消食，还有“醒脾”的作用，素有“皇帝菜”的美誉。

值得一提的是，茼蒿还有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助。

从现代医学的角度来看，茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

注意：茼蒿中的钠含量也较高，烹调时应尽量少放盐及含盐调味品，甚至不放。

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