饮茶讲究须谨记，科学饮茶有方法

饮茶讲究须谨记，科学饮茶有方法

茶忌配肉食：

许多人去饭店吃饭时，在点过饭菜后总会让服务员先上一壶茶，然后一边吃饭，一边喝茶，这种做法是不正确的。

这是因为，茶叶中的鞣酸物质与肉类中的蛋白质相结合，会生成具有收敛性质的鞣酸蛋白质，让肠胃蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道内滞留的时间，所以很容易形成便秘，并且增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。这样做对身体更为不利。尤其肠胃消化功能很弱的人更不宜在吃饭时喝茶，可以考虑饭后一小时再饮茶。

服用药茶要注意忌口：

服用中药讲究“忌口”。所谓“忌口”，是指治病服药时的饮食禁忌。忌口是中医治病的一个基本要求，忌口的目的，是避害就利、调摄饮食、充分发挥药物的疗效，自古以来医家对此都十分重视。饮嚼茶叶根很多人认为嚼茶叶根可以帮助清除口中的异味，所以喝茶之后喜欢嚼一嚼茶根。不过专家认为，有不少茶叶的根部还是会有一些农药残留物，且难以冲泡掉，所以茶叶根还是不嚼为妙。

只喝茶不品茶：

喝茶和品茶并不是一回事，口渴喝口茶那叫解渴，生病喝茶那叫茶疗，喝茶瘦身美肤那就叫茶养生，而这正是我国普遍存在的单一想法，远远还没有达到品茶的境界。专家认为：茶有两类，一类是“柴米油盐酱醋茶”，可满足人们的基本生活需求，比如解渴、提神、去火等;一类则是“琴棋书画酱醋茶”，可满足人们的精神需求，比如抒发情怀、知书达理、悟出人生哲理等。

可见，茶的养生意义应该是养心大于养身，尤其在现代工作和生活环境节奏都非常快的情况下，更要抽出一点闲暇时间，用心地泡一壶清茶，品茶的同时放松心情、抚平浮躁、宽慰苦恼、释放压力，另人痛快不已。

用药茶同样也要注意忌口，一般来说，饮用解表的药茶应忌食生冷酸食;饮用调理脾胃的药茶应忌食生冷、油腻、腥臭、不易消化的食物;饮用止咳平喘的药茶应忌食鱼虾等;饮用补益药茶，要忌食萝卜。只有这样，才能确保安全有效。

忌用茶水服药：

研究表明，茶叶中含有的成分有400种之多，主要有咖啡碱、鞣酸、儿茶素、多酚类等。

当用茶水送服药物时，茶水中的某些物质可和药物中的成分发生反应而使药物疗效降低。例如补铁剂、安眠类药物、抗生素和各种酸类制剂等会被茶水中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。

利用茶水服药还可能使人产生严重的不良反应，如心脏病人服用洋地黄抗心衰，若与茶水同服，有时可能产生药物中毒反应。

值得一提的是，许多中药，如人参、黄连、黄檗、麻黄、元胡、汉防己等，也不能与茶水同服，以免茶叶中的鞣酸和中药中的某些药物成分产生化学反应，并生成难以被人体吸收利用的沉淀物质，轻者会使药效大大降低或完全失效，重者可产生严重不良反应。

女性“四期”不宜多饮茶、饮浓茶：

月经前期：许多女性在月经前5～10天容易出现疲劳乏力、四肢发胀、乳房胀痛、情绪不稳定等症状，俗称为“经前期综合征”。经科学研究发现，每天饮茶量在4杯以上的女性，经前期综合征的发生率明显增加，这与茶对环核苷酸的影响有关。因此，女性月经前期不宜饮太多茶。

月经期：月经期饮茶过多容易发生痛经时间延长和经血过多症状。其次浓茶中含有高浓度的鞣酸，在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的铁结合，发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁质的吸收利用，导致缺铁性贫血的产生，所以月经期不宜饮茶，更不宜饮浓茶。

孕期：孕期女性饮用浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的正常发育，还会使孕妇的心跳加速，排尿量增加，使孕妇的心肾负担加重，诱发妊娠中毒症等，不利于母体和胎儿的健康。

哺乳期：浓茶中的咖啡因可通过母乳进入婴儿体内，使婴儿出现肠痉挛、肠激惹的症状，有时婴儿还会无缘无故地哭闹，因此，哺乳期的女性不宜多饮茶。

吃咸食或腌食后宜饮茶：

泡菜、咸菜和腌腊肉中常含有较多的硝酸盐，在食物中有二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺会发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉等食品后，应多泡饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能排除体内过多的盐分，预防高血压。

一日饮茶巧安排：

一天之中，不同时间饮用不同的茶叶更科学、更养生。清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，而且能提高工作效率;午后喝一杯红茶，解困提神;下午工作间隙或休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点儿点心、果品，可补充营养;晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。你如果有兴趣，不妨也亲自试一试。

这些职业人群离不开茶：

脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶。茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。

从事X射线透视的医生、长期操作电脑者和打印、复印店的工作者宜饮茶。因为从事这一类工作的人会或强或弱地受到一定的辐射，喝茶有利于防辐射。

讲演、说书和演唱者宜饮茶。从事长时间的用嗓工作，应常饮茶润喉，以滋润声带，使发音清脆，也可以减轻咽喉充血肿胀，防止沙哑、咽喉炎的发生。

——转自姚松涛《喝茶有道保健有方：400道茶饮良方集萃》

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