红枣、枸杞最佳养生吃法,竟不是泡水,而是......
红枣、枸杞最佳养生吃法,竟不是泡水,而是......
说到药食同源的秋冬滋补佳品,枸杞和红枣必定榜上有名!
中医认为,枸杞性平味甘,具有滋补肝肾、益精明目的功效。
而红枣也不简单,俗话说得好,“一日吃三枣,一辈子不显老”。
中医认为,红枣能温补脾胃,对气血的调养大有裨益;还入心经,充盈的气血滋养心脏,得以宁心安神。
基于此,人们用红枣、枸杞泡水喝的热情就更盛了。
但是你知道吗?红枣、枸杞的最佳养生吃法,其实并不是泡水喝,这究竟是怎么回事呢?
红枣、枸杞最佳吃法,竟不是泡水喝?
很多人吃红枣枸杞,都喜欢直接用水泡着喝,觉得这样操作简单方便,还能把红枣枸杞的营养成分泡出来。
实则不然。
红枣枸杞泡水喝,在操作上的确很方便,但它有个很大的缺点,就是能喝进肚子里的营养很少。
大家仔细想想看,想要泡出红枣枸杞里的营养成分,势必是个要花费不少时间的过程。然而,在现实生活中,人们压根没等泡出多少营养,就咕噜咕噜喝完了。
这样来看,红枣枸杞泡水喝,的确是没办法完全释出其营养成分,还白白浪费了这养生好宝贝。
那么问题就来了,既然红枣枸杞的最佳养生吃法不是泡水喝,那么它们怎么吃更能发挥出作用呢?
红枣、枸杞最该这样吃,
别再白白浪费了!
先来说红枣——
红枣吃法很多,如干嚼、蒸、泡水、煮粥、煲汤、煮蛋等等,但在这最推荐给大家的吃法就是——蒸着吃。
想必不少人都干嚼过红枣吧?红枣表皮较硬,粗纤维含量也较多,干嚼的话就不易消化。若是肠胃本身就不好的人吃了,还会加重肠胃负担。
泡水喝的话,如上文所言则无法完全释出其营养成分;像煮粥、煲汤等吃法,虽然比泡水喝更能释出红枣养分,但耗费时间较长,对于要赶时间上班的人来说就相对麻烦了点。
那为啥推荐红枣蒸着吃呢?
这是因为,蒸过的红枣就很软糯,更好消化,还能够把红枣的所有营养都吃下肚。
方法:红枣洗干净,对半切开或划几个小口子;加凉水上锅,中火蒸15~20分钟即可。
再来说说枸杞——
枸杞最推荐吃法是——嚼着吃。
干嚼,就是把枸杞子洗干净了,直接用嘴嚼。这种吃法,能更充分地吸收枸杞子中的营养成分,更有利于其药效发挥。
但要注意,干嚼的用量不宜过大,以10克左右为宜。
民国大医张锡纯就极力倡导干嚼枸杞。他50岁时,就坚持每晚睡前嚼服枸杞子,来治疗心中烦热、常欲饮水等症状。
当然,如果你就是喜欢用枸杞泡水喝的话,那最好连水带枸杞一起吃下去。
说完了红枣枸杞的最佳吃法,接下来给大家讲讲吃、买红枣枸杞的注意事项——
爱吃红枣枸杞的人,要注意2个细节!
红枣枸杞,并非人人皆宜
红枣:3类人要少吃
儿童:红枣含糖量高,小朋友要少吃,尤其是有蛀牙的孩子;
糖尿病病人:也是因为红枣含糖量太高,糖尿病吃了会影响血糖;
湿热重、舌苔较厚者:红枣易滞湿气,为避免加重病情,这些人也别多吃。
另外需要提醒的是,红枣一下子不宜吃太多,否则容易助长体内湿气,产生腹胀、胃胀等不适。
即便是脾胃好的人,一天吃红枣尽量要控制在10枚以内;脾胃不好的人,每天吃3~4枚红枣比较好。
枸杞:3类人最好别吃
对于健康人群来说,一般建议每天食用10克枸杞为宜,最多不超过20克。
但对于机体代谢和排泄功能下降的老年人来说,每日食用枸杞的分量可减半。
此外,外邪发热、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要吃枸杞,以免加重病情。
最后要提醒的是,枸杞的食用量可根据人群而有所调整,但增加量最好控制在5克以内。否则,容易出现滋补过度的情况,最终导致流鼻血、口干、眼睛不舒服等“上火”症状。
当心买到“问题”红枣枸杞
市面上卖的红枣、枸杞,质量良莠不齐。大家购买时一定要擦亮眼睛,避免买到被工业硫磺熏制过的“问题”。
工业硫磺价格低、作用强,一些不法商贩或厂家就用它来熏制陈年发黑的红枣、枸杞,使其外表光鲜,卖相更好。
因此,我们在购买红枣枸杞时,最直观的判断方法,就是看它们的颜色。
☞ 被熏制过的红枣,枣皮不但颜色基本一致,鲜红且均匀,而且光滑有光泽,像打了蜡一般;而正常红枣,颜色基本上是暗红色的,且有深有浅,光泽也比较自然。
Tips:看红枣的果肉颜色。熏制过的红枣,枣肉偏白;而正常枣肉呈黄色。
☞ 经硫磺熏制了的枸杞,外表颜色会过分鲜红一些;而正常枸杞,主要以偏喑哑的红色为宜。
Tips:如果可以泡水查看,若水变成砖红色,则要怀疑是否进行了熏制处理。正常枸杞泡的水一般呈淡黄色。
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