药食两用 辣椒伴您过严冬

药食两用 辣椒伴您过严冬

冬季到来，各种寒性疾病也蠢蠢欲动，那些阳虚体弱之人也在为如何度过寒冷的冬季采取各种保健手段。此时，被誉为“火神菩萨”的辣椒也许会助您愉快过冬。

中医认为，辣椒味辛、性大热。具有发表散寒、温中暖胃、活血止痛的作用。能治疗风寒感冒、寒凝腹痛、胃脘疼痛、呕吐、泄利、冻疮、虫蛇咬伤等多种病症。现代药理研究证实，辣椒含有丰富的维生素c，其所含的辣椒素、辣椒碱等成份能增强消化，加速血液循环，抑制脂肪积累、降低血糖水平，有激动心跳、抗菌杀虫、提升血压，预防肥胖、癌症和血栓的作用。以下辣椒食疗便方可供您量身选用。

凉拌红绿翠：鲜红辣椒200克，嫩笋叶200克。将嫩笋叶洗净，切成段放碗中加盐腌至出水，鲜红辣椒去籽切粗丝加盐腌20分钟左右。将腌笋叶和鲜椒丝中的水分挤干，放碗中加适量酱油、盐、味精、香油、花椒、姜末、醋拌匀即可。如不适应凉拌，也可炒热，但不宜炒得过久。此方鲜辣可口，催人汗出，燃烧体内脂肪，是理想的瘦身食品。

椒贼散：干辣椒10克、乌贼骨20克、川贝母5克，三味捣成细末调匀，温开水送下，分3～4次服完。具有温胃散寒、敛酸止痛的作用。适用于脾胃虚寒所致的胃痛泛酸、食后腹胀、口吐清水、舌淡苔白滑等胃肠疾病。

辣椒酒：干红辣椒50克、高梁白酒500毫升，将辣椒切成两段，浸泡酒中，放置十天左右即可饮用。具有除湿开痹、散寒止痛、活血生发的作用。风寒痹症，关节疼痛，或跌仆损伤，淤血肿痛，每天用量不超过25毫升，酒量大者也不得超过50毫升;也可用清洁棉球蘸酒搽关节或损伤处，至发红、发热时止，每日两次。秃发者，可在患部每日搽数次，可刺激发囊再生新发。应避免擦伤皮肤。

椒姜汤：辣椒1个、生姜10～15克、红糖10克。加水500毫升，煎至250毫升，一次顿服。具有发汗解表功效。适用于风寒感冒，恶寒发热，头身重楚，汗出不畅者。

辣椒膏：干红辣椒20克、凡士林油膏100克。将红辣椒研成粉末，加入溶化的凡士林油膏中拌匀，冷却后即成辣椒膏。具有活血化淤、消肿止痛的作用。适用于扭伤、撞击伤引起的皮下淤肿，敷于局部，每日或隔日换药一次。

辣椒浸洗剂：辣椒50～100克、老蒜杆100～150克(如无老蒜杆也可用花椒50克)，加水3000～3500毫升，煮沸5～10分钟，去渣，趁热浸泡患处，每日一次。具有散寒、祛淤、消肿之功效，对冻疮、冻伤患者最为恰当。

清水辣椒：泡辣椒2～3个约30克、矿泉水或纯净水250毫升。用水佐食，慢嚼泡辣椒，每天一次。辣食中的辣椒素能燃烧脂肪，从而有助于新陈代谢。辣食易发汗、散发热能，这可使人们容易消除多余脂肪，保持匀称的身材。

辣椒虽然有很好的药用功效，又是常用蔬菜和调味品，但是由于它的大热之性，决定了阳虚气寒之病症最为适用，而阴虚亢热之病症当在慎用或禁忌之列。(张毅)

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