咖啡不能过量饮用，容易导致胆结石发作
咖啡不能过量饮用，容易导致胆结石发作
胆结石病又称胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石(又分肝内、肝外)的总称。胆囊储存着胆汁，胆汁是一种流体，被释放到小肠中，并帮助消化油脂。几乎90%的胆石是由固体胆固醇组成的，其余则由固态胆红素这种色素组成。有相关胆结石症状的患者经受着腹部剧痛，然而，在患胆结石的人中大约80%的人没有任何征兆。胆结石通常由超声波诊断出来，x射线等医疗手段也常常被使用。一般而言，胆结石还是以预防为主，一旦发病，可以采取非手术和手术治疗两类方式。胆结石患病随年龄增加而增加，并且好发于女性。育龄妇女与同龄男性的患病比例超过3：1，而七十岁以后则下降到2：1。怀孕、肥胖、西化的饮食等因素可增加胆结石的患病风险。另外，人种因素亦与发病相关，如美国西部印第安人患病率超过75%，是全球胆结石最高发的人群。
如我在前文所提到的那样，含有咖啡因的咖啡可以刺激胆囊收缩，减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。美国哈佛大学研究人员曾研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的概率会大大降低。但是，饮用咖啡过量可能会对身体造成危害，比如诱发胆结石发作。有胆结石的人多喝咖啡，可能会因为咖啡因刺激胆囊收缩，而疼痛不已。所以胆结石患者最好不要喝咖啡。
医学界也有人认为女性不宜多饮咖啡，因为可能会增加患胆结石的风险，可是就目前的研究结果来看，并未出现共识性的定论。比如，美国的护理健康研究组做的关于胆囊切除术的调查显示，每天喝4杯或4杯以上含咖啡因的咖啡的女性，切除胆囊的概率要比其他人低28%。
即便研究实验尚未得出确凿的证据，患上胆结石的女性，饮用咖啡最好还是适量为妙。与此同时，应该多摄入富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物，有助于清胆利湿、溶解结石。跟生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒说拜拜，因为这些食物会助湿生热，使胆汁淤积。
饮食方面的调控是防止胆石症、胆囊癌发生的最理想的预防方法。与此同时，我们也要养成合理的生活习惯，比如维持理想体重，保持运动的习惯，注意饮食安全卫生，定时定量，绝对禁止暴饮暴食，避免长时间以坐姿从事工作，避免过于疲劳，不可穿着束紧胸腹的紧身衣物，若有便秘症状，须积极治疗等等。或许看到这么多琐碎细节你会觉得麻烦，不过想一想胆结石发作时的巨大痛苦，你觉得选哪一个更方便划算呢?
——转自张晔、左小霞《这样喝咖啡最健康》
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