喝咖啡不能过量,容易引发胃肠疾病
喝咖啡不能过量,容易引发胃肠疾病
相信患有胃病的人都有个经验,那就是医生一定会嘱咐,刺激性食物不要吃,包括酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。咖啡之所以名列其中,就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌。不过,关于咖啡摄入与消化道溃疡之间的联系,研究者并没有找到明确的答案。而且近期一个2416位丹麦成年人参加的统计调查表明,胃病的主要致病因素并非咖啡的摄入,而是吸烟以及幽门螺旋杆菌感染。一项在美国进行的调查没有发现十二指肠溃疡与咖啡、咖啡因饮料以及脱咖啡因咖啡的摄入之间有任何重大的联系。因此,目前还没有科学依据能够证明咖啡的摄取会增加消化道溃疡(胃以及十二指肠溃疡)的患病可能性。
可如果你已经是胃病患者,那就另当别论了。比如正处于消化疾病急性期的患者,就一定要避免与咖啡、巧克力等食品的亲密接触。下面,针对不同的胃部疾患,我们来逐个分析研究一下。
胃和十二指肠的消化性溃疡,主要症状是上腹部钝痛、灼痛或饥饿感,偶尔剧痛。其发作诱因有受寒、精神刺激、劳累、饮食不当及感染等。这种胃病的患者不宜食用粗糙、过冷过热的食物,并避免刺激胃酸分泌的食物,包括酒、咖啡、浓茶、辛辣调味品和太甜、太酸、高油脂的食物。进食辛辣食物,饮用浓茶、咖啡后胃肠会出现不适症状,如腹痛、腹胀等。主要是刺激胃酸过量分泌,降低黏液附着,破坏黏膜功能所致。
为减少胃酸对胃肠黏膜的刺激,可吃一些易消化、营养丰富的食物中和胃酸。五谷杂粮、豆浆、豆腐、蛋、鱼、嫩瘦肉、动物肝脏等都很适合。恢复健康之后,如果偶尔饮用咖啡,也最好是在饭后用,避免空腹喝咖啡。胃溃疡患者尤其要少喝咖啡。
胃食道回流指的是酸性物质从胃回流到食道的现象。患者在胃中多余的酸性物质回流到食道的时候,会感到烧心,这也叫做酸性消化不良。这种情况被称做胃食道逆流性疾病。患者的症状大多是饮食后弯腰或躺下时会有泛酸、烧心、吞咽困难、口腔酸苦等感觉。这种病症患者的食道对咖啡、橘子汁和西红柿饮料的敏感性都会提高,这一事实也说明这些饮品对胃肠功能的影响并非咖啡所独有。另外,在一次关于咖啡敏感性的包含20个主题的研究中,研究人员在对三种不同咖啡对胃食道回流的影响进行分析发现,欧洲咖啡比美国咖啡更容易引起胃食道回流。一旦你患上了胃食道回流,就要小心咖啡、巧克力、辛辣食品、薄荷、柑橘、番茄、全脂牛奶及洋葱等食物了;相反的,你可以尝试多吃一些高蛋白(禽蛋)、含纤维食物(蔬菜、谷类)、易于消化的米粥等食物。
倘若你已经患上了慢性肠胃炎,那么在饮食上同样要注意避免各种刺激性食物,比如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等,同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。可选用温和食谱,除去对胃肠黏膜产生不良刺激的因素,创造黏膜修复的条件。食物要细、碎、软、烂。烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩与煨等。注意酸碱平衡。胃酸过多时,可以用牛奶、豆浆或带碱的馒头干来中和胃酸。
还有一种常见的胃肠疾病,那就是消化不良。大多数消化不良并没有明确的原因,这种情况被称做非溃疡性消化不良(或功能性消化不良),除此之外,也有一些消化不良的情况是由胃或十二指肠的溃疡引起的。美国的一项调查显示,十二指肠溃疡患者和功能性消化不良患者之间的咖啡消耗量并没有什么不同。而在1999年,关于咖啡对于胃肠系统的影响的审查研究结论认为:咖啡会增加食物在胃与食道之间的回流,但与消化不良不存在联系。相反,咖啡会促进胆囊收缩和增加结肠动力。
条分缕析地说了这么多,不管是何种病症,是否与咖啡有关联,胃肠病还是最常见、多发的疾病。尤其在现代社会,据我所知,因为工作、应酬、情绪的影响,患有胃病的年轻人不在少数。由于急性发作时没有充分重视,渐渐转成了慢性,非得到了影响工作、饮食的地步,才晓得注意些。胃病三分靠药,七分在养,如果你不小心年纪轻轻就成了老胃病,希望你能够注意一日三餐,保证七八分饱,切莫贪杯,保持心情舒畅,这样,你的胃肠才有后路可走呀!
——转自张晔、左小霞《这样喝咖啡最健康》
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