清洁肠道的百洁布—粗纤维，纤维是看似无用的好东西

清洁肠道的百洁布—粗纤维，纤维是看似无用的好东西

对刚刚步入婚姻的年轻女性而言，厨房确实不是那么可爱的地方。就算亮锃锃的新炊具勾起你跃跃欲试的好奇心，短则几个月，多至一年以后，那种锅碗瓢盆的新鲜感也会烟消云散。“他说他工作忙，难道我就不工作吗?这不公平!”类似的话不知汹涌过多少遍，憋在心里难受，说出来呢，内战爆发恐怕在所难免了!

好吧，一起出门下馆子似乎公平些。一盘简简单单的手撕菜也要几十元。如果你就是迷恋那感觉那味道，那在我透露手撕菜的秘密后，不妨也进厨房尝试一下吧!既省了银子换来无限量的健康美味，又痛痛快快地学了一把晴雯，与两个人伤和气相比，这种趾高气扬，或许是不错的宣泄途径吧?

蔬菜里含有大量的膳食纤维和维生素C。用刀切菜的时候，不但维生素C会被金属氧化，蔬菜的细胞壁也会被破坏。手撕菜的妙处恰恰在于，蔬菜沿着叶脉被撕开，不但膳食纤维被完好地保留下来，维生素C也不会被破坏，所以更能够带给我们陶醉的美好口感。

膳食纤维有溶于水的，也有不溶于水的。因为不像蛋白质、脂肪、维生素等物质一样能让人看到切实的好处，膳食纤维曾经一度被营养学界认为是于身体无益的无用之物，甚至认为会阻碍微量元素的吸收。然而随着研究的深入，人们才发现，虽然无法被消化吸收，但非水溶性纤维(粗纤维)可以像强力百洁布一样清洁消化壁，携带肠壁中的致癌物质和有毒物质排出体外，从而预防结肠癌等癌变，被誉为“肠道的清道夫”;而水溶性纤维则有利于胆固醇的排泄，将血液中的血糖和胆固醇始终控制在健康水平。两种天然纤维共同作用，就可以让人体由内而外变得干净。

膳食纤维在我们平时不屑一顾的粗杂粮里广泛存在，当然蔬菜水果也是很好的来源。有意思的是，咖啡在这方面也要凑凑热闹。医学研究发现，咖啡中的水溶性膳食纤维，竟然比红酒、橙汁还要高。每100毫升煮好的咖啡中，就含有0.47～0.75克水溶性膳食纤维。尤其是速溶咖啡中的可溶性膳食纤维，比浓咖啡和过滤咖啡都要多，这点倒是很出乎研究人员的意料。

话说回来，咖啡毕竟属于饭菜之外的辅食。即便含有水溶性纤维，抛弃饭菜想靠它补充膳食纤维也是空中楼阁般的不切实际。唯有好好吃饭，好好喝水，好好品咖啡，才能“好好学习，天天向上”，不是吗?

——转自张晔、左小霞《这样喝咖啡最健康》

本文标签：清洁肠道的百洁布—粗纤维，纤维是看似无用的好东西, 肠道清洁 营养膳食

本站部分内容来源于网络，仅供免费阅读，版权归原作者或来源机构所有。如有任何问题请联系我们，会尽快妥善处理！